Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago ha avviato un’intensa azione di promozione, invitando nell’Altopiano di Asiago alcuni tra i più importanti giornalisti gastronomici di Polonia, Repubblica Ceca e Stati Uniti per un viaggio alla scoperta della produzione del formaggio, nelle malghe e nei caseifici di montagna.

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Polonia e Repubblica Ceca, negli ultimi tre anni, hanno aumentato del 50% le loro importazioni di formaggi e latticini italiani. In questi due paesi, nel biennio 2014-2016, Asiago Dop è stato introdotto per la prima volta in gran parte delle catene della grande distribuzione organizzata e nella ristorazione, segnando un aumento delle vendite che, nella sola Repubblica Ceca, è passato dai 39.441 Kg del 2015 ai 50.745 del 2016, con una crescita del 28,7%. Ancor più significativi i risultati in Polonia, dove le vendite di Asiago Dop, nel 2016, hanno segnato un incremento del 329%.

Il mercato statunitense rappresenta, infine, uno dei principali paesi d’esportazione per il formaggio ed è oggetto di un progetto triennale cofinanziato dall'Unione Europea realizzato in partnership con i consorzi del Pecorino Romano e dello speck Alto-Adige.