Il libro "Il cibo di domani.

La crescita del contenuto di servizio nel food & beverage" di Guia Beatrice Pirotti, per Egea, mette in evidenza come il futuro del mondo del cibo sia strettamente connesso al servizio.

Le imprese, soprattutto quelle che producono, si stanno accorgendo di come sia importante coniugare un prodotto di qualità con un servizio altrettanto eccellente. Questi due elementi insieme possono costituire un pacchetto d’offerta di grande valore aggiunto per il consumatore, che tende sempre di più a voler esprimere un parere ed essere coinvolto già nella fase di ideazione del prodotto.

Il testo ha l’intento di rispondere a diverse domande in merito - come ci si muove sulla strada del servizio? Come si possono mettere insieme prodotti e servizi legati al cibo? Quali scelte manageriali possono agevolare in questo percorso? - e di sistematizzare i trend che ci traghetteranno verso il cibo di domani.

Il cammino di transizione viene raccontato attraverso dieci storie virtuose di aziende del food & beverage: Balocco, Bonduelle, Caffè Vergnano, Callipo, Fonti di Vinadio, La Molisana, Morato Pane, Mutti, Parmareggio, Ponti.

Guia Beatrice Pirotti è Associate Professor of Practice di Strategia e Food Management presso SDA Bocconi School of Management e docente di Business Strategy presso l’Università Bocconi. È coordinatore del Master of Management in Food & Beverage ed Editor The Case Centre per SDA Bocconi. PhD in Business Administration and Management presso l’Università Bocconi.