Costruttori di macchine e forni per panificazione, pasticceria, pasta fresca e pizza e altri di impianti per l’industria dolciaria saranno presenti in forze ad AB Tech Expo, a fieramilano (Rho), da domani al 27 ottobre. L’appuntamento è atteso dai medi e grandi produttori, comprese le catene della distribuzione moderna che nei punti vendita maggiori già hanno installato laboratori per la produzione di pane fresco, pasta fresca, pizza e dolci in generale. Nel corso dell’evento si potrà verificare lo stato dell’arte per quanto riguarda le innovazioni tecnologiche e si annuncia ricco il programma di incontri. Lezioni, brevi corsi, seminari e dimostrazioni consentiranno di aggiornare le competenze sulla lavorazione degli alimenti, ma anche di valutare le soluzioni migliori per risparmiare energia, ridurre l’impatto ambientale e, di conseguenza, far quadrare meglio i conti.

La nutrita partecipazione dei costruttori di macchine all’evento milanese conferma le previsioni moderatamente ottimistiche relative al settore espresse per il 2010 da Anima, la federazione delle associazioni nazionali dell’industria meccanica che, dopo aver preso atto di un 2009 di indubitabile crisi, con un -17,2% per quanto riguarda le esportazioni, stima queste ultime in crescita nel 2010 del 3,1% e del 2% la produzione che era invece caduta l’anno scorso del 13,8%. Anche gli investimenti hanno risentito parecchio della crisi economico-finanziaria: nel 2009 hanno infatti subito una contrazione di circa il 13%, ma nel 2010 dovrebbero rimanere stabili.