Un mercato ormai maturo, quello dello yogurt, ma capace di evolversi in maniera sorprendente e, di conseguenza, di ampliarsi. Nella categoria dei freschi rappresenta sicuramente la colonna portante.

Dopo alcuni anni di crisi il prosciutto crudo torna a essere apprezzato degli italiani, come secondo piatto o come spuntino veloce durante la giornata, al taglio o già affettato in vaschette salvafreschezza.

In un mercato maturo come quello del caffè tostato, nell’ultimo anno, a parte i listini, a crescere sono stati soprattutto i segmenti di nicchia, decaffeinati e cialde in testa.

Gli italiani sono sempre più attenti alla cura e al benessere dei propri animali domestici, per i quali si ritrovano a sostenere spese maggiori rispetto al passato.

Un mercato in crescita, specialmente nei segmenti antietà e antirughe, dove si focalizzano la ricerca e l'innovazione da parte delle aziende pronte a offrire nuove formulazioni a consumatrici attente ed esigenti.

I sughi pronti stanno vivendo un periodo d'oro. Responsabili di questo sono principalmente i rossi, ma le varie aziende puntano all'innovazione con ricette sempre nuove. Da tenere d'occhio la tipologia light, che potrebbe diventare il traino del futuro.

Positivo e stabile sono gli aggettivi più adatti a descrivere l’andamento del mercato dei biscotti, che continuano a confermarsi tra i prodotti maggiormente consumati dagli italiani durante la prima colazione.

Stabile, maturo e attento a soddisfare la ricerca di benessere da parte del consumatore moderno. Questa sembra essere la definizione più adatta a descrivere il mercato di tè, infusi e camomilla.

Trend in crescita per i sostitutivi del pane, con cracker e pancarré che guidano il mercato.