Danone presenta uno studio sulla categoria dell’ultrafresco

In Italia il consumo di yogurt, latti fermentati e dessert continua ad aumentare, passando negli ultimi quattro anni da 8,8 kg a 10 kg di consumo annuo pro-capite e ha registrato una ripresa dei volumi su tutti i canali, con un aumento delle vendite a volume dello 0,8% nei supermercati e ipermercati, del 4,5% nei negozi specialisti in cura della persona e casa, del 2,6% nei discount e del 10,8% sugli e-commerce. È quanto emerso dallo studio di categoria realizzato da Danone Italia, in collaborazione con Circana, Kantar, Skim e YouGov su oltre 25.000 consumatori.

Dallo studio emerge che gli italiani sono un popolo sempre più attento alla propria salute: oggi il 41% adotta routine mediche di prevenzione (percentuale che nel 2022 corrispondeva al 33%) e che il 52% degli intervistati considera un’alimentazione bilanciata lo strumento principale per costruire una vita sana. Questa consapevolezza si traduce di conseguenza nelle scelte alimentari e di acquisto e il 41% dei consumatori sceglie, infatti, lo yogurt per motivazioni legate alla salute. Nello specifico, le caratteristiche a cui si presta oggi più attenzione sono un basso contenuto di zuccheri e la presenza di fibre e di proteine, combinate secondo formulazioni studiate con altri nutrienti. Non solo, anche l’attenzione al microbiota intestinale è in forte crescita tra gli italiani, anche alla luce delle evidenze scientifiche di una forte connessione tra probiotici e longevità in salute, nonché di come il microbiota intestinale possa influenzare attivamente anche il sistema immunitario.

Le abitudini degli italiani si stanno progressivamente trasformando, sia da un punto di vista orario che da quello alimentare. Sono sempre di più gli italiani che integrano la propria dieta con prodotti a base vegetale, per motivi legati alla salute (40%) e al gusto (37%). Inoltre, uno stile di vita più flessibile sta facendo sì che sempre più spesso i pasti tradizionali lascino spazio a un consumo di cibo più frammentato e destrutturato. Secondo lo studio, infatti, 6 italiani su 10 preferiscono gli spuntini ai pasti tradizionali più abbondanti, che difficilmente si adattano ai nuovi stili di vita. Le persone cercheranno quindi sempre più snack sani ma gustosi e soprattutto sazianti per tutto il giorno.

Digital, centrale per l’acquisto
Nell’esperienza di vendita, il digitale avrà un ruolo sempre più strategico, sia per quanto riguarda gli acquisti online, ma anche e soprattutto per la ricerca di informazioni in merito alle proprietà nutrizionali, prezzi ed eventuali promozioni, che influenzano inevitabilmente gli acquisti in-store. Secondo i dati emersi dallo studio, infatti, il 43% ricerca online la categoria yogurt prima o durante l’acquisto e il 55% scopre sul web le novità della categoria e trova ispirazione nei social network. Le vendite tramite e-commerce sono quelle che hanno registrato un incremento maggiore, con 33 milioni di shopper online, in aumento del 10,8% rispetto all’ultimo anno, su cui si prevede un’ulteriore crescita dell’8%. Oggi, 1 consumatore su 4 acquista yogurt online.

Ultrafresco, categoria dinamica
L’evoluzione dell’ultrafresco (yogurt, latti fermentati e dessert) in Italia mostra una categoria dinamica, in crescita e fortemente valorizzata, i cui principali drivers di acquisto sono salute (prodotti salutari e bilanciati 41%) e gusto (soddisfare voglia di dolce 17%). Gli italiani, tuttavia, consumano meno yogurt rispetto agli altri Paesi Europei, con un consumo annuo pro-capite di 10 kg, mentre il consumo in Uk è di 13 Kg, in Spagna di 19 kg, in Francia di 24 kg, fino ad arrivare ai 49 kg della Croazia, che certamente rappresenta un’opportunità di crescita per il comparto yogurt e dessert.    

«Con la ricerca presentata oggi abbiamo voluto approfondire i principali temi e trend della categoria dell’ultrafresco, per comprenderne appieno le potenzialità, restituendo una panoramica aggiornata sui nuovi bisogni dei consumatori. Il nostro obiettivo, come Danone, è infatti quello di promuovere corrette abitudini alimentari, influenzando positivamente la salute delle persone, anche attraverso la crescita della categoria, con l’obiettivo di aumentare il consumo pro capite annuo, portandolo a 15 kg – dichiara Yoann Steri, digital & data director di Danone Italia –. Va in questa direzione il lancio di Danone Skyr, la nuova linea ispirata all’antica ricetta islandese dello Skyr, ricco in proteine e con lo 0% di grassi che garantisce gusto, qualità e una cremosità unica; con HiPro abbiamo lavorato per innovare la nostra formula con l’aggiunta di Vitamina B9 e Magnesio, studiata per supportare la crescita muscolare grazie all’alto contenuto proteico e ridurre la fatica grazie alla fortificazione con Vitamina B9 e Magnesio.  Con il brand Activia, che con 4 miliardi di probiotici si prende da sempre cura dell’equilibrio intestinale degli italiani, abbiamo risposto al crescente interesse dei consumatori per il microbiota intestinale arricchendo la nostra offerta con la linea Activia fibre e il kefir Activia, da oggi disponibile anche al cucchiaio. Anche con il brand Actimel, da oltre 30 anni alleato del sistema immunitario, puntiamo sull’innovazione presentando Actimel Tripla Azione, il nostro Actimel arricchito con magnesio, vitamina D e C. Una sola bottiglietta con 3 funzionalità: la vitamina C, infatti, ha effetto antiossidante, il magnesio riduce la stanchezza e la vitamina D supporta il sistema immunitario».

Recenti novità
Danone Italia ha da poco lanciato sul mercato Danone Skyr, la nuova linea ispirata all’antica ricetta islandese dello Skyr, reinterpretata attraverso un prodotto innovativo che garantisce gusto, qualità e cremosità. Ottenuto tramite un processo di centrifugazione che lo rende cremoso e ricco in proteine, Danone Skyr presenta il 100% degli ingredienti di origine naturale e lo 0% di grassi, con una formula pensata per soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, ideale per una colazione nutriente o uno spuntino leggero, senza rinunciare al gusto. Danone Skyr si inserisce nella strategia di sviluppo del comparto lattiero-caseario dell’azienda dedicato “all’alimentazione quotidiana per il benessere di tutta la famiglia”.

HiPRO, il brand di dedicato agli amanti dello sport e specializzato in prodotti ad alto contenuto di proteine naturali, introduce un'importante innovazione nella sua gamma di yogurt e bevande proteiche: una nuova formula arricchita con vitamina B9 e magnesio, studiata per supportare la crescita muscolare grazie all’elevato contenuto proteico e ridurre la fatica grazie all’aggiunta di Vitamina B9 e Magnesio. Questa nuova combinazione offre un supporto nutrizionale per chi conduce una vita attiva, aggiungendo ancora più gusto. I prodotti HiPro, ricchi in proteine naturali e dal gusto unico, offrono ricette innovative e sempre all'avanguardia per supportare chi ama lo sport e uno stile di vita attivo, aiutando la crescita della massa muscolare e la riduzione dell’affaticamento.

Di recente Actimel ha lanciato Actimel Tripla Azione, arricchito con magnesio, vitamina D e C. Una sola bottiglietta con 3 funzionalità: azione antiossidante grazie alla vitamina C, riduzione della stanchezza grazie al magnesio e supporto al sistema immunitario.

Alpro continua ad innovare il mondo dei prodotti a base vegetale, lanciando due nuove alternative vegetali allo yogurt nel formato 400 g: un bianco cremoso e una base avena mixata unica e ricca di fibre.

Alpro muove anche un ulteriore passo per il raggiungimento di formule sempre più complete dal punto di vista nutrizionale, ora arricchite con 5 nutrienti essenziali, tra cui proteine, calcio e vitamine del gruppo B e D. Oggi, il numero di chi sceglie prodotti a base vegetali è in costante aumento in Italia, con 26 milioni di italiani che scelgono alimenti di questo tipo soprattutto per motivi legati alla salute (40%) e al gusto (37%).