Cresce la passione per la carne da parte degli italiani. Ricca di proteine, potassio e ferro, povera di sodio e caratterizzata da un contenuto di lipidi spesso inferiore a 5%, la carne aiuta a coprire il fabbisogno nutrizionale.

Per il periodo estivo – da giugno e settembre - la Confederazione italiana agricoltori, infatti, ha stimato un consumo medio pro-capite di una famiglia tipo (composta da quattro persone) pari a 8 kg.

Molto ricercata è la carne italiana, che regge bene il confronto con quella argentina, danese e francese. La carne suina resta la più apprezzata (42%), seguita da quella di manzo (38%), dal pollame (15%) e dalle altre tipologie (5%).