Cuki Save the Food realizza il primo Frigorifero Solidale contro lo spreco alimentare

Cuki Save the Food realizza il primo Frigorifero Solidale, il progetto di responsabilità sociale di Cuki, nato nel 2011 in collaborazione con Banco Alimentare, con l’obiettivo di contrastare lo spreco alimentare nelle mense collettive.

240 piatti pronti da donare ogni settimana

Frigorifero Solidale, l’iniziativa che trasforma lo spreco alimentare in un’azione solidale, rappresenta il primo modello nazionale basato su un know-how tecnico replicabile, capace di diventare un bene comune che unisce imprese, istituzioni e Terzo Settore nella lotta contro lo spreco. Frigorifero solidale è ospitato all’interno dell’Emporio Speranza del Sermig in via Pinerolo 5 a Torino, e consente di donare ogni settimana 240 piatti pronti, 60 al giorno dal martedì al venerdì, preparati con ingredienti recuperati dal Mercato di Porta Palazzo, alle famiglie e alle persone che si rivolgono all’Arsenale della Pace. Le modalità di accesso al cibo sono illustrate da istruzioni semplici e multilingue - in italiano, inglese, francese, arabo e cinese - per garantire a tutti la possibilità di comprendere come usufruire dei piatti pronti, portarli a casa e consumarli in sicurezza.

Sinergia con il terzo settore

Il progetto nasce in sinergia con il Terzo settore: il Sermig, fondato nel 1964 da Ernesto Olivero, coordina la distribuzione dei piatti pronti presso il proprio Emporio Solidale, mentre RePoPP, il programma torinese dedicato al recupero delle eccedenze alimentari, “alimenta” quotidianamente il Frigorifero Solidale trasformando il cibo recuperato dal Mercato di Porta Palazzo di Torino in piatti pronti nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie e del piano Haccp.

“Grazie alla realizzazione del progetto Frigorifero Solidale abbiamo potuto scrivere un ulteriore importante capitolo della storia di quattordici anni di Cuki Save the Food e della cultura che promuove ogni giorno grazie alla diffusione di buone pratiche antispreco – ha spiegato Carlo Bertolino, direttore marketing di Cuki –. Il Frigorifero Solidale posizionato all’interno dell’Emporio della Speranza del Sermig vuole essere il primo passo della diffusione di un nuovo modello che parte dalle eccedenze per dare un piatto pronto a chi ne ha bisogno. L’obiettivo è diffonderlo in altre città italiane, coinvolgendo altri attori locali, offrendo gratuitamente il nostro know-how”.

Piatti confezionati nelle vaschette Cuki

I piatti pronti sono confezionati in vaschette Cuki in alluminio, strumento ottimale per la cottura e il trasporto del cibo in totale sicurezza, etichettate con data, ingredienti e allergeni, e mantenute lungo l’intera catena del freddo, grazie a un processo certificato e supervisionato da Qualitalia, società specializzata in igiene e sicurezza alimentare.

Undici anni di attività

Cuki Save the Food ha iniziato la propria storia nel 2011 e in 14 anni di lotta allo spreco alimentare ha permesso di recuperare, redistribuendole agli enti caritativi, oltre 24 milioni di porzioni di cibo. Tra le tappe fondamentali, nel 2014 nel sito Cuki viene creata Cukipedia, la guida che suggerisce modi corretti per conservare il cibo. Nel 2016 nasce Cuki Save Bag, la doggy bag per portare a casa il cibo non consumato asl ristorante. Con la campagna natalizia“Solida lei, solidale tu”, vengono donate vaschette al Banco Alimentare tra il 2018 e il 2022. Nel 2021 Cuki Save the Food festeggia i 10 anni con una maratona in cucina donando 1.000 piatti pronti. Il 2023 è l’anno dell’app Cuki Save the Food che gestisce la corretta conservazione degli alimenti nel freezer. Infine, nel 2025 arriva Frigorifero Solidale, l’iniziativa che trasforma lo spreco alimentare in un’azione solidale donando piatti pronti ai bisognosi.