Carapelli sostiene 10.000 iscrizioni a un nuovo corso sulla conoscenza scientifica dell’Evo
Carapelli sostiene 10.000 iscrizioni a un nuovo corso sulla conoscenza scientifica dell’Evo
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L’Istituto Nutrizionale Carapelli – Fondazione Ets sostiene 10.000 iscrizioni al nuovo corso Fad Ecm dedicato a medici e professionisti sanitari.
L'impegno di Carapelli
L'iniziativa legata al corso, intitolato “Alimentazione e ruolo centrale del medico nell’educazione alla prevenzione – Focus olio extra vergine di oliva e salute: evidenze scientifiche, qualità nutrizionale e meccanismi biologici”, rappresenta un investimento nella cultura di categoria promosso dall’Istituto Nutrizionale Carapelli, che si inserisce nel più ampio impegno di Carapelli Firenze per la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva attraverso una conoscenza corretta e fondata su evidenze scientifiche.
Il programma è rivolto a medici, biologi, dietisti, farmacisti e infermieri e approfondisce il ruolo dell’alimentazione nella prevenzione, dedicando un focus specifico all’olio extravergine di oliva.
"Investire nella formazione dei professionisti sanitari significa mettere la conoscenza scientifica al servizio delle persone e contribuire alla diffusione di una cultura alimentare più consapevole", dichiara Bruno Seabra, presidente dell’Istituto Nutrizionale Carapelli – Fondazione Ets. "Per il comparto oleario, questo percorso rappresenta anche un contributo alla valorizzazione della qualità e alla comprensione delle caratteristiche che rendono l’extravergine un elemento centrale dell’alimentazione mediterranea".
Un prodotto quotidiano ancora poco conosciuto
La survey “Olio e salute: quanto ne sappiamo?”, promossa dall’Istituto Nutrizionale Carapelli – Fondazione Ets, evidenzia un divario significativo tra consumo e consapevolezza. Il 50,5% degli intervistati dichiara di conoscere solo in parte, oppure di non conoscere nel dettaglio, i benefici clinici associati all’olio extra vergine di oliva e al modello alimentare mediterraneo.
Allo stesso tempo, il 64% degli italiani afferma che le indicazioni di medici e nutrizionisti influenzano molto o abbastanza le proprie scelte di consumo. Un dato che conferma il ruolo dell’informazione qualificata nell’orientare i comportamenti alimentari e nel favorire una maggiore comprensione del valore del prodotto.
Per la categoria, rafforzare la cultura dell’olio significa aiutare il consumatore a riconoscere gli elementi che determinano la qualità, comprendere le differenze tra i prodotti e attribuire maggiore valore alle caratteristiche nutrizionali e produttive dell’extra vergine.
Dalla ricerca alla qualità del prodotto
Il corso integra le evidenze cliniche con contenuti direttamente legati al mondo produttivo e alla qualità dell’olio.
Il programma affronta l’impatto delle tecnologie di estrazione sulle caratteristiche nutrizionali, l’evoluzione della qualità durante la conservazione e il ruolo dei componenti bioattivi. Sono inoltre approfonditi i meccanismi metabolici, le evidenze epidemiologiche disponibili e le opportunità legate alla valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione.
Questa impostazione permette di leggere l’olio extravergine di oliva lungo l’intero percorso che conduce dalla materia prima al consumo, mettendo in relazione ricerca scientifica, processi produttivi e qualità finale.
La conoscenza diventa così uno strumento utile per comprendere perché origine, lavorazione, conservazione e composizione incidano sul valore del prodotto e sulla sua capacità di contribuire a un’alimentazione equilibrata.
Una faculty multidisciplinare
La faculty riunisce docenti ed esperti provenienti dalla medicina generale, dalla pediatria, dalla nutrizione, dalla tecnologia alimentare e dalla medicina molecolare, appartenenti a diverse università italiane.
La pluralità delle competenze consente di affrontare l’olio Evo in tutte le sue dimensioni, collegando gli aspetti clinici alla conoscenza della materia prima, dei processi e delle caratteristiche qualitative.
"La nutrizione deve entrare con maggiore continuità nella pratica clinica quotidiana", sottolinea il professor Michele O. Carruba, presidente del Comitato Scientifico dell’Istituto Nutrizionale Carapelli. "Il corso offre ai professionisti strumenti aggiornati per tradurre le evidenze scientifiche in indicazioni applicabili, anche con riferimento al ruolo dell’olio extravergine di oliva nel modello mediterraneo".
