Carapelli soutient 10.000 inscriptions à un nouveau cours sur la connaissance scientifique de l’EVO

L’Institut nutritionnel Carapelli – Fondation Ets soutient 10.000 inscriptions au nouveau cours FAD-ECM dédié aux médecins et aux professionnels de santé.

L’engagement de Carapelli

L’initiative liée au cours, intitulé « Alimentation et rôle central du médecin dans l’éducation à la prévention – Focus sur l’huile d’olive extra vierge et la santé : données scientifiques, qualité nutritionnelle et mécanismes biologiques », représente un investissement dans la culture du secteur, promu par l’Institut nutritionnel Carapelli, qui s’inscrit dans l’engagement plus large de Carapelli Firenze en faveur de la valorisation de l’huile d’olive extra vierge grâce à une connaissance correcte et fondée sur des données scientifiques.

Le programme s’adresse aux médecins, biologistes, diététiciens, pharmaciens et infirmiers et approfondit le rôle de l’alimentation dans la prévention, en consacrant un volet spécifique à l’huile d’olive extra vierge.

« Investir dans la formation des professionnels de santé, c’est mettre les connaissances scientifiques au service des personnes et contribuer à la diffusion d’une culture alimentaire plus consciente », déclare Bruno Seabra, président de l’Institut nutritionnel Carapelli – Fondation Ets. « Pour le secteur oléicole, ce parcours représente également une contribution à la valorisation de la qualité et à la compréhension des caractéristiques qui font de l’huile extra vierge un élément central de l’alimentation méditerranéenne ».

Un produit quotidien encore peu connu

L’enquête « Huile et santé : qu’en savons-nous ? », promue par l’Institut nutritionnel Carapelli – Fondation Ets, met en évidence un écart significatif entre consommation et connaissance. Le 50,5% des personnes interrogées déclare ne connaître que partiellement, ou ne pas connaître en détail, les bénéfices cliniques associés à l’huile d’olive extra vierge et au modèle alimentaire méditerranéen.

Dans le même temps, le 64% des Italiens affirme que les indications des médecins et des nutritionnistes influencent beaucoup ou assez leurs choix de consommation. Une donnée qui confirme le rôle de l’information qualifiée dans l’orientation des comportements alimentaires et dans une meilleure compréhension de la valeur du produit.

Pour le secteur, renforcer la culture de l’huile signifie aider le consommateur à reconnaître les éléments qui déterminent la qualité, à comprendre les différences entre les produits et à accorder davantage de valeur aux caractéristiques nutritionnelles et productives de l’huile extra vierge.

De la recherche à la qualité du produit

Le cours associe les données cliniques à des contenus directement liés au monde de la production et à la qualité de l’huile.

Le programme aborde l’impact des technologies d’extraction sur les caractéristiques nutritionnelles, l’évolution de la qualité pendant la conservation et le rôle des composants bioactifs. Les mécanismes métaboliques, les données épidémiologiques disponibles et les possibilités liées à la valorisation des sous-produits de la transformation sont également approfondis.

Cette approche permet d’appréhender l’huile d’olive extra vierge tout au long du parcours qui mène de la matière première à la consommation, en mettant en relation recherche scientifique, procédés de production et qualité finale.

La connaissance devient ainsi un outil utile pour comprendre pourquoi l’origine, la transformation, la conservation et la composition influent sur la valeur du produit et sur sa capacité à contribuer à une alimentation équilibrée.

Une équipe pédagogique pluridisciplinaire

L’équipe pédagogique réunit des enseignants et des experts issus de la médecine générale, de la pédiatrie, de la nutrition, de la technologie alimentaire et de la médecine moléculaire, appartenant à plusieurs universités italiennes.

La diversité des compétences permet d’aborder l’huile EVO dans toutes ses dimensions, en reliant les aspects cliniques à la connaissance de la matière première, des procédés et des caractéristiques qualitatives.

« La nutrition doit entrer de manière plus régulière dans la pratique clinique quotidienne », souligne le professeur Michele O. Carruba, président du Comité scientifique de l’Institut nutritionnel Carapelli. « Le cours offre aux professionnels des outils actualisés pour traduire les données scientifiques en indications applicables, notamment en ce qui concerne le rôle de l’huile d’olive extra vierge dans le modèle méditerranéen ».

Ce contenu a été traduit avec l’aide de l’intelligence artificielle.