Oltre alla campagna stampa e a quella televisiva sulle reti Rai, nel mese di luglio sono previste promozioni che coinvolgeranno oltre 40 grossisti, circa 1.000 dettaglianti e la grande distribuzione con alcune importanti insegne nazionali come Conad e Coop Italia.
A garanzia del consumatore e degli associati, il Consorzio ha inoltre previsto un sistema di autoregolamentazione e ulteriori controlli sui prodotti al fine di garantire la massima uniformità di presentazione, il corretto utilizzo del packaging e il rispetto del regolamento interno varato dal consiglio di amministrazione del Consorzio.
I soci del Consorzio auspicano di superare i 50.000 quintali commercializzati, soglia ritenuta determinante per decretare il decollo del progetto. "Ci tengo a sottolineare - dichiara Paolo Pari, presidente del Consorzio - l’ulteriore sforzo che i soci hanno deciso di fare a testimonianza dell’impegno e dell’interesse che in questi ultimi anni si è sviluppato intorno a questo progetto, divenuto un modello per tanti altri prodotti che stanno intraprendendo il difficile percorso della valorizzazione della tipicità.”