Icam, storica azienda italiana di riferimento per la lavorazione del cacao e la produzione di cioccolato di alta qualità secondo un modello di filiera integrata, presenta la linea di tavolette biologiche firmata Vanini, proponendo nuove referenze e un packaging rivoluzionario per la sua grafica allegra e accattivante, ma soprattutto per il materiale di cui è composto che lo rende 100% compostabile.

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Le sei tavolette che compongono la linea, tutte in formato 85 g, utilizzano il cacao biologico coltivato in Uganda, una materia prima nobilissima, con un profilo aromatico cacaotè caratterizzato da note dolci, profumate e a bassa acidità, esaltato dagli abbinamenti con frutta secca, note salate e granella di cacao.

Anche le inclusioni sono state selezionate da coltivazioni rigorosamente biologiche: mandorle, pistacchi salati e nocciole arrivano da aziende agricole che adottano metodi di coltivazione che utilizzano sostanze naturali, escludendo l’utilizzo di prodotti di sintesi chimica.

Attraverso la costruzione di un avanzato centro di raccolta, l’utilizzo delle più moderne tecniche agronomiche e il costante supporto ai coltivatori locali, è stato possibile migliorare i raccolti, rendendo le piantagioni più profittevoli ed elevando l’intrinseca qualità del cacao prodotto, tanto che, nel 2018, il cacao ugandese ha ottenuto la certificazione Bio Ecocert.

Le nuove referenze rappresentano la dimostrazione dell’impegno di Icam nella promozione di una filiera sostenibile e interamente tracciata. A tale scopo, nel 2010, l’azienda ha fondato Icam Chocolate Uganda, una società nata per supportare la coltivazione e il processo di raccolta del cacao nell’importante distretto ugandese di Bundibugyo. Qui, grazie all’implementazione delle più moderne tecniche agronomiche e alla formazione dei coltivatori locali, non solo è stato possibile migliorare i raccolti e la qualità intrinseca di questo cacao, ma il progetto ha anche portato ad una crescita dell’intero territorio e a uno sviluppo socioeconomico della comunità locale, garantendo condizioni di lavoro adeguate, offrendo assistenza scolastica e sostegno sanitario per le famiglie nei villaggi del distretto.

Inoltre, con l’obiettivo di creare un prodotto sostenibile in ogni sua parte, Icam ha implementato il primo incarto compostabile realizzato utilizzando un biopolimero brevettato composto da sostanze vegetali, come l’amido di mais. La confezione di queste Tavolette Vanini è costituita per l’80% da materie prime rinnovabili ed è 100% compostabile, secondo le regole dello smaltimento industriale (certificato dall’ente TUV). Un grande traguardo che coinvolge per il momento soltanto queste referenze, ma che l’azienda lecchese introdurrà a poco a poco su tutti i prodotti in cui il nuovo packaging non implichi riduzioni alla corretta conservazione del prodotto stesso.

«Biologico, monorigine e sostenibile: sono questi i tre aggettivi che descrivono il costante lavoro di ricerca e l’unicità che da sempre caratterizza il cioccolato di questa linea firmata Vanini. Siamo estremamente orgogliosi di presentare oggi il restyling completo dell’intera gamma, che è il riflesso della cura dell’azienda verso l’ambiente e le persone», ha commentato Giovanni Agostoni, direttore commerciale di Icam.

La gamma di tavolette è in vendita nel canale retail nelle principali insegne della Gdo sul territorio nazionale e sull’e-commerce dell’azienda.