Cicerchia e Rovejja, due legumi “dimenticati” ma da sempre presenti nella tradizione culinaria italiana, oggi vengono riproposti da Ecor nella nuova linea “Alimenti ritrovati”, frutto della passione per la natura di agricoltori biologici italiani che ne hanno ricercato i semi per tornare a coltivarli secondo la tradizione. br />
Considerata un legume povero, la Cicerchia proviene dal Medio Oriente. La sua pianta, che ricorda quella dei ceci, resiste alle basse temperature e si adatta a crescere in terreni poveri e aridi. Essa rappresenta un importante piatto nella tradizione contadina del Centro Italia, anche se è una varietà di legume oggi poco conosciuta, che Ecor recupera grazie ad alcuni produttori biologici di Abruzzo ed Umbria.

Il secondo legume ritrovato dalla catena è la Roveja, anch’essa di origini mediorientali. La Roveja biologica Ecor, coltivata in Umbria, ha un sapore delicato, ottimo per insaporire le zuppe e i piatti a base di carne.