Podcast: I prodotti Dop e Igp sempre più ricercati dai consumatori
Podcast: I prodotti Dop e Igp sempre più ricercati dai consumatori
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Il Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano Igp è l'ente giuridico incaricato di garantire il rispetto del disciplinare di produzione, gestire la proprietà intellettuale del marchio e coordinare le strategie di promozione internazionale per i pastifici associati. Con un fatturato che rappresenta una quota rilevante dell'export agroalimentare campano, il Consorzio funge da regolatore di un distretto industriale unico, dove la qualità certificata deve necessariamente confrontarsi con le logiche di scala.
In questa puntata analizzeremo la Pasta di Gragnano non solo come prodotto gastronomico, ma come asset commerciale inserito in un contesto di mercato complesso. Esamineremo l'evoluzione dei consumi in un periodo di forte pressione inflattiva e, soprattutto, il rapporto di forza con la Grande Distribuzione Organizzata.
In un mercato dove il confine tra "prodotto premium" e "commodity" è sempre più sottile, come può un consorzio tutelare i margini dei produttori e il posizionamento del brand di fronte alle politiche di prezzo dei grandi retailer?
