Nonostante i consumatori tendano sempre di più a sostituire le fonti proteiche vegetali a quelle animali, spiccano nuovi driver di consumo nel segmento delle carni e dei salumi, ossia il gusto legato al consumo, la garanzia alimentare di una filiera territorialmente riconosciuta e il benessere animale.

Nel corso del webinar dal titolo “Carni e salumi: modelli di consumo e prospettive” Carlo Bollati, responsabile settore carni di Carrefour Italia, ha sottolineato come l’insegna risponda al cambiamento in atto puntando su servizi e qualità.