C’è una lunga tradizione che lega il Consorzio Vip al cavolfiore estivo, che in Val Venosta viene prodotto da quarant’anni.

La raccolta inizierà in questi giorni e si prevede durerà fino a fine settembre. In termini di volumi, le stime sono in linea con l’anno scorso, 3.200 tonnellate circa.

L’indubbia qualità del prodotto è da un lato dovuta alle condizioni climatiche della Val Venosta, particolarmente adatte a questa coltivazione, e dall’altro alla competenza dei produttori, che vantano un’esperienza pluridecennale e coltivano con amore i loro terreni. Il consorzio VIP è leader in Italia nella produzione e commercializzazione di cavolfiori estivi e ha contribuito ad alimentare il trend del consumo di questo prodotto durante i mesi caldi.