Ha preso il via la commercializzazione del cavolfiore della Val Venosta, la più diffusa fra le molte verdure di montagna che, anche d'estate, spunta dai campi in Alto Adige.

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Le 3.700 tonnellate che anche quest'anno saranno raccolte dai produttori associati al consorzio VI.P garantiranno «un rifornimento costante da metà giugno fino alla metà di ottobre, senza mai derogare sul fronte della qualità e senza perdere nulla delle proprietà di una vera e propria eccellenza», come afferma il responsabile vendite verdure Reinhard Ladurner.

Di colore bianco candido, croccante e dal gusto più delicato di quello delle varietà che siamo abituati a cucinare, il cavolfiore estivo della Val Venosta vanta una tradizione orticola ormai cinquantennale.

Nell’ultimo quinquennio si è assistito ad un'esplosione produttiva, che ha innalzato le quote annuali distribuite ai consumatori di oltre il 50%. Il mercato Italia assorbe il 99% della produzione stagionale: «il nostro Cavolfiore – conclude Ladurner - sarà presente in tutta Italia sia nei mercati ortofrutticoli principali che nella Do e Gdo attraverso una rete di vendita capillare».