Secondo i dati registrati in Anagrafe nazionale, nel 2020 il 49% delle galline in deposizione è stato allevato "a terra", il 42% in allevamenti con "gabbie arricchite", il 4% in allevamenti all'aperto e il 5% in allevamenti biologici.

Lo riferisce ismeamercati.it, che precisa inoltre che la produzione italiana nel 2020 dovrebbe attestarsi su oltre 12,6 miliardi di uova, pari a circa 796 mila tonnellate di prodotto.

La produzione nel 2020 è stata garantita da 41 milioni di galline ovaiole accasate in oltre 2.600 allevamenti, di cui 1.444 di grandi dimensioni (con più di mille capi).

La maggior parte del patrimonio animale è concentrato nel Nord Italia (Veneto, Lombardia e Emilia-Romagna), nel Sud è la Sicilia a rappresentare il polo di riferimento mentre al Centro la prima regione produttrice è il Lazio .

E' da tempo in corso un processo di graduale contrazione dell'offerta di uova provenienti da allevamenti in gabbie arricchite. Nel 2020 la quota nazionale di uova provenienti da questo tipo di allevamento (42%) è largamente inferiore alla media europea (49,5%), e in contrazione del 41% rispetto al 2011 quando, in assenza di una normativa specifica, l'allevamento in gabbie rappresentava il 71%.

I capi allevati all'aperto sono circa tre milioni e mezzo e quasi due milioni di questi sono certificati come biologici, allevati quindi in maniera estensiva e alimentati esclusivamente con mangimi biologici. Le regioni più bio sono l'Emilia-Romagna e il Lazio.