La fiera, attenta alle nuove tendenze e ai format di consumo, ha consentito di realizzare una panoramica completa sui prodotti e sulle aziende dell’horeca alimentare: accanto ai settori tradizionali (quali catering, surgelati e ittico) si è dato spazio al beverage e alla sezione Cooking Pasta. br />
Nel corso della manifestazione si sono tenuti diversi eventi, a cominciare dal Sapore Innovation Award che ha premiato le aziende maggiormente innovative nella presentazione di nuove referenze. Da ricordare, inoltre, la convention sul consumo food&beverage extradomestico e il GDO Buyers’Day, incentrato sul fenomeno All You Can Eat.

Per la prossima edizione si prevede una maggiore attenzione alle iniziative informative di servizio e di accoglienza dedicate al trade, ma anche crescenti investimenti nell’area dell’internazionalizzazione e l’organizzazione di numerosi show-cooking.