Il Consorzio ha chiuso il 2018 con un incremento della produzione.

Infatti, per quanto riguarda i dati produttivi del 2018 dei prodotti piacentini DOP confezionati, troviamo al primo posto il Salame Piacentino con un totale di circa 550.920,72 kg, seguito da Coppa Piacentina con 463.956,92 kg e infine Pancetta Piacentina con 349.751,91 kg.

Sul fronte del prodotto affettato, troviamo in testa la Coppa Piacentina con 361.814,97 kg di prodotto, seguita da Pancetta Piacentina con 289.475,58 kg e, infine, con una sostanziale differenza rispetto al prodotto confezionato, il Salame Piacentino con un dato piuttosto basso, pari a 142.249,81 kg.

Il prossimo obiettivo del Consorzio sarà quello di espandere l’export anche in Germania e Francia.