Quasi un italiano su tre consuma cibi etnici che hanno avuto una rapida diffusione in Italia nei supermercati, nei ristoranti e nei take away. La diffidenza in particolar modo riguarda la qualità e la sicurezza degli alimenti che porta a preferire in molti casi il consumo di pietanze piu’ tradizionali.

Il cibo etnico che ha avuto negli ultimi tempi la maggiore diffusione come alternativa al fast food tradizionale è il kebab con punti vendita che si sono rapidamente diffusi spesso integrati alle pizzerie e i ristoranti cinesi che rappresentano una presenza storica ormai consolidata nelle città.

Peraltro questi ultimi hanno conquistato nel 2010 anche il primato nel numero di notifiche per prodotti alimentari irregolari perché contaminati dalla presenza di micotossine, additivi e coloranti al di fuori dalle norme di legge, da parte dell’Unione Europea.