Assolatte ha condotto una ricerca su quasi 3000 italiani tra i 18 e i 97 anni, ricavandone che il 22,7% dei consumatori abituali conduce uno stile di vita più salutistico rispetto ai non-consumatori.

Coloro che praticano almeno due ore di sport alla settimana e tendono ad informarsi di più su ciò che mangiano, di solito includono il prodotto nella loro dieta.

Dal punto di vista socio-demografico, gli appassionati di yogurt risiedono nelle regioni settentrionali e sono donne e adulti sotto i 64 anni. Gli studiosi del Crea ricordano le proprietà salutistiche del prodotto: che sia di mucca, capra, bufala o pecora, lo yogurt è fonte di proteine, calcio, fosforo, magnesio, zinco, vitamina B12, riboflavina e niacina.