L’export per i produttori italiani di formaggi DOP è sempre più importante, Nel 2012, ad esempio, il Parmigiano e il Grana Padano hanno realizzato incrementi oscillanti tra il 7 e il 7,7% e per il Consorzio del Parmigiano Reggiano l’obiettivo è esportare un milione e mezzo di forme l’anno entro il 2020. br />
"L’export cresce costantemente, ma la crisi dei consumi interni frena le migliori performance che si potrebbero realizzare sull’intero comparto", secondo Daniele Rama, docente di economia agroalimentare alla facoltà di Agraria dell’Università Cattolica di Piacenza.

Sempre secondo il docente è sempre più importante il ruolo dei consorzi di tutela rispetto alla necessità della programmazione produttiva, strumento necessario per non penalizzare la redditività dei produttori. I consorzi hanno l’obiettivo di aumentare la quota destinata all’export, e proprio in questo senso fondamentale è l’introduzione di politiche mirate ed efficaci.