Interporc Spagna, l’Organizzazione Interprofessionale Agroalimentare (O.

.A.) del Suino dal Manto Bianco ha organizzato una cena-degustazione riservata alla stampa proposta dallo chef stellato Fernando del Cerro (ristorante Casa José, Aranjuez-Madrid, 1 stella Michelin) nella serata di inaugurazione del nuovo bistrot Drogheria Milanese a Brera, nel cuore di Milano, in via San Marco 29, alle ore 21:00. José Ramón Godoy, il coordinatore internazionale di Interporc, ha dato il benvenuto agli ospiti e, dopo una breve presentazione, ha illustrato insieme allo chef la proposta gastronomica della serata.

Il menù proposto da Fernando del Cerro ha presentato piatti della tradizione spagnola, tutti a base di carne e salumi del Suino dal Manto Bianco, una razza spagnola dalle caratteristiche straordinarie in termini di gusto, qualità e tradizione spagnola. Un altro Maestro ha affiancato lo chef stellato durante la serata, il cortador Sergio Bellido che attraverso le sue dimostrazioni ha mostrato ai presenti come tagliare il famoso Jamón Serrano.

Interporc è un organismo senza scopo di lucro in cui è rappresentata tutta la filiera produttiva della carne suina: dalla produzione alla commercializzazione, passando dall’industria di trasformazione. L’organizzazione è stata riconosciuta dal Ministero dell’Agricoltura, dell’Alimentazione e dell’Ambiente spagnolo il 1° agosto 2008.