Nel 2005, l’anno dell’influenza aviaria mediatica (quella cioè che, pur non essendoci in Italia, aveva creato tanti timori tra la popolazione) di pollo se ne erano consumati kg 9,80. Da allora, i consumi sono aumentati del 22,04% mentre nel 2010 – rispetto al 2009 – l’acquisto di pollo è cresciuto del 2,8%.

I consumatori hanno riscoperto che il pollo è sano, nutriente ed economico: la produzione è infatti aumentata del 5,2%, l’esportazione del 40,9%, le quantità avviate al consumo interno del 2,7%. Il consumo per abitante ha poi segnato il record di 12 kg (per l’esattezza, 11,96 kg).

Non è stata la stessa cosa per il tacchino che ha perso sia in produzione (-4,58%) che nei consumi (-5,25%), controbilanciando l’ottimo risultato complessivo del pollo, probabilmente dovuto al fatto che questa carne è ancora considerata di élite e perché di non facile cottura.