Nonostante la crisi, si stima che nel 2015 i consumi dell’olio di semi di girasole abbiano superato i 200 milioni di litri, secondo quanto rivelano i dati di Assitol, l’Associazione nazionale dell’industria olearia.

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In particolare, oltre 100 milioni di litri sono stati impiegati nelle cucine degli italiani, mentre il mondo dell’Horeca (ristorazione e alberghi) ne ha impiegati 77 milioni. A questo quantitativo devono poi aggiungersi le 385 mila tonnellate assorbite dall’industria per la preparazione di emulsioni, sughi e maionese.

“Le prospettive del girasole – spiega Enrico Zavaglia, presidente del Gruppo Olio di semi di ASSITOL – sono piuttosto solide, grazie al persistere di una forte domanda interna, basata da un lato sulle richieste dei consumatori, che guardano positivamente al rapporto qualità-prezzo, dall’altro sull’apprezzamento dell’industria alimentare e conserviera, che lo impiega in molte ricette per la sua versatilità”. Per queste ragioni, tra gli oli di semi confezionati, il 42% dell’imbottigliamento al consumo riguarda il girasole, seguito dall’olio di semi vari – che, peraltro, contiene girasole – dal mais, dall’arachide e dalla soia.