Giornata dello spreco alimentare: surgelati, alleati nella lotta al food waste.

In occasione della "Giornata internazionale di sensibilizzazione sulla perdita e sullo spreco alimentare" (prevista per il prossimo 29 settembre), l'Iias - Istituto italiano alimenti surgelati, in collaborazione con il prof.

Luca Falasconi (docente di Politica Agraria dell'Università di Bologna) evidenzia perché i surgelati rappresentano un alleato formidabile nella lotta allo spreco.

Dalla porzionatura alla lunga durata, dal packaging al risparmio di acqua ed energia, gli alimenti sottozero si confermano un aiuto concreto per limitare gli sprechi in cucina, sia a livello domestico che di ristorazione.

In Italia, infatti, i surgelati sono tra i cibi meno sprecati tra le mura domestiche: "solo” 13 grammi a testa ogni settimana, contro uno spreco di cibo complessivo di oltre 524 grammi pro capite.

Il che significa che i cibi sottozero incidono per appena il 2,6% sullo spreco individuale complessivo settimanale, confermandosi risorse 'antispreco' per eccellenza.