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Dal luglio del 2006 - da quando sono entrate in vigore le regole per semplificare e facilitare l’apertura di nuovi panifici - sono stati aperti in tutta Italia 40 esercizi. Anche se i risultati della liberalizzazione non sono significativi sul totale di 33mila esercizi presenti nel nostro paese, per la grande distribuzione sono previste 1.000 aperture, il raddoppio della rete oggi in funzione.
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