Dalter Alimentari

L’azienda, nell’ambito del progetto di ricerca industriale finanziato dal programma Spinner 2013 e promosso dalla regione Emilia-Romagna, mette a disposizione del Consorzio di tutela del Formaggio Parmigiano-Reggiano l’esperienza da essa maturata nell’uso del Sistema Olfattivo Artificiale (nella foto). L’associazione, in collaborazione con il dipartimento di chimica organica e industriale dell’Università degli studi di Parma, intende valutare le possibilità di utilizzo di tale tecnologia per migliorare la vigilanza sul prodotto e tutelare la produzione di alimenti Dop e i consumatori finali.