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La Cooperativa Italiana di Ristorazione continua la sua crescita registrando un incremento del fatturato del 9% rispetto al 2006. Il giro d’affari di 337,3 milioni di euro è generato per il 65% dalla ristorazione collettiva, per il 22% dalla ristorazione commerciale e per il restante 13% nel segmento ticket. Per il 2008 è previsto un ulteriore incremento del 7,9%.
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