La scorsa settimana Coop ha introdotto in assortimento i prodotti Valess. /strong> Valess è un'alternativa gustosa e sana alla carne, a base di latte. Si tratta di prodotti (in Svizzera distribuiti in esclusiva da Coop) costituiti in gran parte da un concentrato di latte fresco, arricchiti con erbe aromatiche e spezie.
Le proteine del latte in combinazione con grassi vegetali a bassa saturazione fanno di Valess un prodotto ad alto pregio. Arricchito con ferro e vitamina B, Valess è povero di acidi grassi saturi e colesterolo, solitamente contenuti in grande quantità nei prodotti a base di carne. I prodotti Valess contengono generalmente pochi grassi.

Le referenze Valess introdotte da Coop sono sei: scaloppine impanate, scaloppine con ripieno di mozzarella e salsa di pomodoro, nugget impanati, scaloppine al naturale, cubetti conditi e filetti alla mediterranea. La preparazione degli articoli Valess è simile a quella della carne. Tutti gli articoli possono essere semplicemente preparati in padella (4 minuti), nel forno.

Valess completa la gamma di prodotti surrogati della carne. In questo ambito, Coop ha già lanciato con successo nella primavera del 2006 la linea Délicorn, che comprende oggi 26 prodotti. Gli ingredienti di base dei prodotti Délicorn sono la soia e il tofu, nonché cereali bio quali farro, frumento, farro verde e miglio. I prodotti Valess a base di latte offrono quindi un ampliamento innovativo di questo assortimento.