Nell’ambito di un incontro tenutosi presso la Camera di Commercio di Modena, è stato presentato il nuovo Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena.

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Il nuovo organismo, di cui è stato nominato anche il primo Consiglio di Amministrazione e il Presidente (Stefano Berni, attualmente anche direttore del Consorzio di tutela del Grana Padano), conta 50 associati, che insieme rappresentano oltre il 98% dell’intera produzione. Esso è nato dalla collaborazione tra il Consorzio Aceto Balsamico di Modena e il Consorzio Filiera Aceto Balsamico di Modena, con l’obiettivo di tutelare e valorizzare il prodotto a tutti i livelli istituzionali, sia nazionali che sovranazionali.

L’Aceto Balsamico di Modena raggiunge un volume di produzione di oltre 90 milioni di litri, per un valore di mercato di circa 600 milioni di euro; esso, inoltre, è esportato in più di 100 paesi del mondo.