Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago annuncia l’ingresso di due nuovi soci nella filiera produttiva del formaggio Asiago e conferma l’impegno nella valorizzazione della sua identità unica e distintiva.

Malga Biancoia e Malga Mazze Inferiori, situate entrambe sull’Altopiano dei Sette Comuni, rispettivamente a 1100 e a 1200 metri, entrano a far parte del Consorzio Tutela Formaggio Asiago che, dal 2006, promuove la produzione dell’Asiago prodotto della montagna, specialità d’eccellenza riconosciuta e tutelata dall’Unione Europea.

Il Consorzio, anche col contributo delle malghe e dei caseifici di montagna aderenti, promuove il formaggio Asiago come eccellenza gastronomica e simbolo di un’agricoltura rispettosa dell’ambiente. Un modello che attira le giovani generazioni, presenti anche tra storici produttori come Malga Pusterle e Malga Dosso di Sotto, oltre ad un turismo gastronomico consapevole e interessato a scoprire le bellezze e i tesori dell’Altopiano dei Sette Comuni.

Da quest’impegno, dodici anni fa, è nato Made in Malga, l’evento nazionale dedicato ai formaggi e  alle produzioni di montagna che si svolge sull’Altopiano dei Sette Comuni. Quest’anno, dal 6 all’8 e dal 13 al 15 settembre, eventi, degustazioni, incontri offriranno tante occasioni per conoscere i caseifici e le malghe venete e trentine produttrici dell’Asiago prodotto della montagna. L’edizione 2024, per la prima volta, propone Asiago experience, un ciclo di 12 incontri dedicati alla scoperta del mondo del formaggio Asiago, con un focus sulla produzione di montagna. A questi si aggiungono due masterclass dedicate agli appassionati: sabato 7 settembre ore 16.30, con “Sapori d’Alpe: Asiago prodotto della montagna e Spiriti estremi e sabato 14 settembre alle ore 16.30 si esplora l’Asiago prodotto della montagna con l'intensità dei più pregiati vini vulcanici ne “L’agricoltura dell’Eroe: Asiago di Montagna e Vini di Fuoco”.