Compie mezzo secolo di storia il Prosciuttificio San Michele, proprietario del marchio Terre Ducali, in costante equilibrio tra tradizione e modernità produttiva.

Fatturato in crescita a doppia cifra (venti i milioni di euro l’attuale giro d’affari, di cui il 10 per cento derivanti dall’export) e una serie di idee di prodotto e soluzioni innovative, a cominciare dal sistema di trattamento degli alimenti con l’alta pressione, i fiori all’occhiello dell’azienda parmense. L’intervista al presidente Giulio Gherri.