Gli oceani di tutto il mondo sono minacciati dallo sfruttamento eccessivo delle risorse ittiche: salvare il mare dipende anche dalle scelte di acquisto, a partire dalle strategie dei produttori e del retail. I produttori, la grande distribuzione ed il mondo associativo portano avanti numerosi progetti per diffondere una gestione della pesca sostenibile ed il massimo sfruttamento della materia prima tramite l’economia circolare. Ecco il commento di Antonio Bellese, capo settore acquisti Carne e pesce di Pam Panorama, che ha raccontato come l’insegna si muove in questo senso, puntando sull’evoluzione del processo di selezione, che passa dal riconoscimento del valore delle materie prime, e sulla diversificazione.
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