di Federica Bartoli

Mulino Bianco lancia Fisarmoniche, la merenda da colazione frutto di un progetto di ricerca e sviluppo lungo 6 anni, con la richiesta di un brevetto che protegga la propria invenzione.

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La nuova proposta è prodotta nello stabilimento di Melfi, in Basilicata, con un investimento dedicato e una nuova linea di produzione. Soffici onde di brioche che uniscono un impasto al cacao e la bontà di 8 cereali con una farcitura al malto d’orzo e cacao, in una merenda lievitata naturalmente, Fisarmoniche è progettata per essere inzuppata in ogni tipologia di tazza e per essere gustata anche a piccoli pezzi nelle tazzine da caffè.

Frutto di un grande lavoro di ricerca e sviluppo iniziato nel 2018, la maestria di Mulino Bianco ha portato ad un design e ad un processo proprietari, per cui è stata richiesta protezione a livello brevettuale per evitare la riproduzione di referenze analoghe. Il prodotto rappresenta l’abbinamento tra due tipi di pasta (al cacao e ai cereali), glassa esterna, farcitura e forma ad onda, prima merenda ad avere questa forma di design.

«Fisarmoniche è il progetto di ricerca e sviluppo più ambizioso e complesso per Mulino Bianco degli ultimi anni - commenta Corrado Ferrari, product development director di Mulino Bianco. - La sua realizzazione ha richiesto un lungo processo, dai panel test al concept, lungo le diverse fasi di studio dei prototipi, il loro sviluppo e l’aggiornamento dello stabilimento produttivo. È una merenda unica per forma e per processo di produzione nel panorama dei prodotti farciti con le creme. Prepariamo la farcitura in diretta, contemporaneamente alla cottura nel forno e, grazie ad un particolare processo di pastorizzazione, garantiamo eccellenza organolettica e sicurezza alimentare. Mulino Bianco si conferma ulteriormente leader del segmento a livello intellettuale, industriale e culturale».

Mulino Bianco consolida con Fisarmoniche la leadership nel segmento della colazione di tutta la famiglia (Fonte: Dati Nielsen It Food Ytd Febbraio 2024). La nuova merenda si qualifica come una vera e propria “invenzione”, capace di rispondere con efficacia e creatività alle nuove richieste degli italiani a colazione. L’innovazione è infatti disruptive dal punto di vista del design del prodotto, della ricetta e dei macchinari impiegati nel realizzarla.

Da gustare anche a piccoli a pezzi, Fisarmoniche è perfetta per l’inzuppo, soddisfacendo in questo modo le esigenze di coloro i quali prediligono questa modalità di consumo.