Nel 2017 c’è stato un significativo incremento delle vendite per Zampone e Cotechino Modena IGP per un totale complessivo di oltre 3.

00.000 kg e una crescita di quasi il 9% rispetto all’anno prima. Il volume d’affari complessivo è stato superiore ai 28.000.000 di euro.

Nello specifico, sono stati venduti 2.227.304 kg di Cotechino Modena IGP (+7,9%) e 1.279.390 kg di Zampone Modena IGP (+9,8%).

Il Consorzio ha investito molto sul prodotto dimostrando una grande attenzione verso il consumatore finale e alle sue esigenze, come si evince dalle parole del Presidente Paolo Ferrari: «Da gennaio 2017, abbiamo un prodotto senza glutammato aggiunto, senza derivati del latte e solo con aromi naturali, che evidentemente - anche guardando gli ultimi dati - ha riscontrato il gradimento dei nostri consumatori».