Surgital ha messo il suo know how sulla precottura della pasta a servizio del riso per ottenere il Riso Precotto Pastasì Soluzioni Express, un prodotto gourmet, pronto in soli 5 minuti.

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Inoltre, ha il vantaggio di poter essere preparato anche per un singolo commensale dal momento che è possibile prelevare dalla cella frigorifera anche piccole quantità. Ciò avviene grazie all'innovativa tecnica di surgelazione a getti d’aria fredda che muove il prodotto mentre lo surgela garantendo una IQF ottimale, ovvero ogni chicco ben separato da un altro e quindi facilmente porzionabile.

Per quanto riguarda la precottura, invece, il riso viene preparato in un cuocitore a tamburo a immersione, che prevede un sistema di controllo costante del livello di amido nell’acqua al fine di mantenerla sempre pulita. Si ottengono così chicchi al dente e mai collosi, organoletticamente inalterati. Al termine di questa fase, il riso viene raffreddato in un cuocitore ad acqua fredda che ne abbassa la temperatura prima della surgelazione, evitando così shock termici che potrebbero danneggiarlo.

Le varietà proposte sono: Carnaroli, Vialone Nano e Ribe Parboiled. Per offrire ai cuochi suggerimenti di utilizzo, Surgital ha inoltre preparato delle video-pillole che si trovano sia sulla pagina facebook dell’azienda che sul canale Youtube.