Continua il successo del settore della ristorazione a livello internazionale: nel corso del 2017, infatti, è cresciuto dell’1,7% negli Usa, del 5,4% in Cina, del 4,5% negli Emirati Arabi e dell’1,8% in Francia.

Una tendenza positiva che continua anche nel 2018.

Il comparto - sottolinea Nicolas Trentesaux, direttore del Network Sial - sta vivendo una vera e propria rivoluzione, che vede la nascita di nuovi canali e servizi (si pensi agli spazi ibridi quali caffetterie-supermercati o caffè-ristoranti) nonché all’affermazione del fast food sempre più gourmet o all’innovazione digitale.

La prossima edizione di Sial, prevista a Paris Nord Villepinte dal 21 al 25 ottobre 2018, intercetterà i cambiamenti e i trend in atto, provenienti da tutto il mondo. Sarà presentato inoltre, per la prima volta, uno studio internazionale che conferma un orizzonte pieno di innovazione per l’intero settore.