L’azienda Lapietra di Monopoli (Ba) ha rilevato e da subito rilanciato la Grottole di Polignano a Mare (Ba), che è stata tra le prime in Italia, nell’anno 2000, a produrre pomodori in idroponica.

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Fin dalla sua costruzione, 22 anni fa, l’azienda Grottole di Polignano a Mare consisteva in una serra idroponica a superficie continua, di oltre tre ettari. Nella serra venivano coltivati pomodori destinati al mercato inglese, e in particolare alla catena distributiva Sainsbury’s, la seconda catena di supermercati del Regno Unito.

Le piante di pomodoro sono appena state messe a dimora e l’inizio della raccolta è previsto per metà giugno. Nella nuova azienda, verranno per ora impiegate circa 25 persone, almeno metà delle quali derivano da nuove assunzioni. Al personale assunto ad hoc, verranno accostati alcuni operai di lunga esperienza, che possano formare le new entry.

I pomodori prodotti saranno tutti del tipo Ramato Lapietra: di un rosso vivo, tondi e lisci, con grappoli di 4/6 frutti, caratterizzati da una polpa carnosa e dal sapore equilibrato.

I metodi di coltivazione saranno gli stessi già applicati nelle serre di Monopoli. Da una parte, la tecnica dell’idroponica, che prevede che al posto della terra venga utilizzato il substrato nutrito con soluzioni di acqua e sali minerali sottoposti a costanti analisi e controlli, e che permetterà ai pomodori di essere Nichel-Free. Dall’altra, il monitoraggio continuo delle piante, l’utilizzo di insetti predatori, trappole cromotropiche e tecniche di confusione sessuale, che permettono ai pomodori di non contenere alcun residuo di sostanze chimiche derivate da prodotti fitosanitari e di godere quindi della certificazione Residuo-Zero.

L’acquisizione è un’ulteriore tappa della crescita, in quest’area pugliese, di un polo avanzato del pomodoro in serra che sta entrando nella prospettiva di allargare il suo mercato, grazie ad un know-how che non teme confronti e all’impegno e alla passione dei titolari di Agricola Lapietra.