Oggi la FAO (l’Organizzazione mondiale delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura) celebra il “World Pulses Day” una giornata che ha lo scopo di sensibilizzare le persone sulle caratteristiche nutrizionali dei legumi e il contributo che offrono ai sistemi agroalimentari sostenibili.

legumi vengono considerati il cibo del futuro perché, grazie alle loro numerose proprietà, fanno bene al pianeta e alle persone.

Non molti sanno che i legumi sono amici dell’ambiente. Infatti la loro coltivazione si caratterizza per un basso impatto idrico e una ridotta emissione di CO2. La loro resistenza alla siccità e al gelo li rende perfetti da coltivare in diversi ambienti, che risultano ostili per altre tipologie di coltivazioni.

Pedon è da sempre lo specialista dei legumi. L’azienda vicentina ha saputo, attraverso la conoscenza della materia prima, reinterpretare questi straordinari ingredienti e, con nuove soluzioni di prodotto, portarli in più occasioni di consumo e all’attenzione di un target moderno. Tra le novità proposte spiccano i prodotti ready to eat - con la linea de I Pronti - e I legumi fatti a snack.