Il presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, Giuseppe Alai, ha presentato ieri all’assemblea dei soci una serie di linee di lavoro che puntano ad accrescere la redditività del comparto. br />
Per il 2014 è prevista la produzione di 3.250.000 forme, ovvero 29.000 forme in meno rispetto all’anno precedente. Inoltre il Consorzio, puntando su nuovi modelli di consumo, sul rapporto qualità/prezzo e, in particolare, sulle relazioni commerciali e le modalità di comunicazione, intende creare nuovi legami con il territorio.

“Il “quanto” produrre – ha detto Alai – lo abbiamo già stabilito, così come il “come”: oggi siamo impegnati su “quali” mercati e “quali” consumatori, con azioni specifiche sulla comunicazione e su nuovi accordi commerciali”, tra cui spiccano quelli orientati al rafforzamento dell’export, per raggiungere una quota del 50% nei prossimi cinque anni.