Nei primi sei mesi del 2023 sono stati prodotti 18,9 milioni di kg di Mortadella Bologna igp, e venduti oltre 16,1 milioni di kg.

Rispetto allo stesso periodo del 2022 la produzione è cresciuta del 3,8% e le vendite del 4,1% . L’affettato in vaschetta conferma la tendenza di fondo ad una costante crescita, registrando un aumento del 7,4%, a conferma della preferenza da parte dei consumatori per un formato comodo, pratico e di facile scorta.

In Italia la gdo si conferma il principale canale di vendita con una quota del 54,9%, seguita dal normal trade col 28,6% e dal discount col 16,5%.

Il 20,5% delle vendite è destinato alle esportazioni, prevalentemente nei Paesi Ue, tra quest’ultimi Francia e Germania rappresentano i principali mercati di riferimento, con quote del 30% e del 25%. In generale, le vendite in Ue hanno registrato complessivamente un aumento del 6,7% rispetto al 1° semestre del 2022. In particolare, in Germania e Spagna le esportazioni di Mortadella Bologna igp sono cresciute a doppia cifra, registrando un incremento, rispetto ai primi sei mesi del 2022, rispettivamente del 13,3% e 12,4%.