Nel 2018 la produzione del formaggio tipico è aumentata dell’11,07% rispetto al 2017, con 882.

89 forme realizzate, pari a 64.489 quintali di latte.

Nell’anno appena concluso, per il tipico formaggio a pasta dura prodotto in Friuli Venezia Giulia e in parte del Veneto, sono stati raccolti dai caseifici associati 3.625.706 quintali di latte (+5,76% rispetto al 2017).

Inoltre, la produzione di formaggio Montasio con la dizione “Prodotto Della Montagna” ha interessato 62.776 forme e rappresenta il 7,11% dell’intera produzione. L’incremento medio del prezzo per alcune stagionature è pari al 4,6%. Risultano infine in contrazione le scorte di Stravecchio e di Stagionato.

Fonte: Il Nordest Quotidiano