Il formaggio del Contadino di Latteria Tre Cime, la storica cooperativa altoatesina di Dobbiaco (BZ), è un formaggio semiduro da taglio dalla stagionatura di circa otto settimane e nobilitato con morchia rossa (il residuo dell’olio d’oliva), che ne conferisce un sapore intenso e leggermente piccante.

È realizzato artigianalmente con il Latte Fieno 100% dell’Alto Adige proveniente dai masi dell’Alta Pusteria e raccolto fresco dai 150 soci della cooperativa di Latteria Tre Cime.

Il Latte Fieno è un latte purissimo riconosciuto dal marchio europeo STG che viene prodotto da mucche alimentate seguendo il naturale corso delle stagioni con erba fresca, fieno e piante di campo. Non vengono utilizzati mangimi ogm, insilati e fieni fermentati, garantendo un prodotto di altissima qualità.

La referenza è perfetta per l’aperitivo, abbinata a contorni a base di verdure, oppure utilizzata per la realizzazione di primi piatti.