Nel corso del 2017 le vendite del biologico sono aumentate nella grande distribuzione: secondo quanto emerso dai dati Nielsen, oltre venti milioni di famiglie (un milione in più rispetto all’anno precedente) hanno comprato almeno un prodotto bio e un quarto di esse (il 25,1%: 5,2 milioni) acquista prodotti biologici almeno una volta alla settimana.

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Nei primi dieci mesi dell'anno, il comparto bio è arrivato a pesare il 3,4% delle vendite complessive nell’alimentare, aiutato anche dalle promozioni. I prodotti biologici, infatti, sono più costosi dei corrispettivi non bio: le uniche categorie dove i prezzi sono in linea riguardano quelle legate alla salute e alle intolleranze, che hanno quindi livelli di prezzo già abbastanza elevati (ad esempio gallette di riso, cibi e bevande di soia, prodotti senza glutine).

Questo l'identikit dei consumatori: famiglie del Nord Italia, con una fascia d’età compresa tra 35 e 54 anni e un reddito medio-alto.