Secondo i dati diffusi dalla Fipe-Confcommercio, durante la giornata di apertura di Sapore tasting Experience, il volume d’affari relativo ai consumi alimentari extradomestici nel 2009 ammonta a 70 miliardi di euro. Tale cifra, che è pari al 33,5% dei consumi alimentari complessivi, ha fatto registrare una diminuzione dell’1,2% rispetto al 2008. Dunque a causa della crisi gli italiani hanno ridotto le spese per gli alimentari consumati presso bar, ristoranti e pizzerie ma non si è verificato il crollo atteso. In aggiunta per il 2010 è prevista una ripresa pari a +1%.