Fratelli Carli, la storica azienda olearia di Imperia, presenta un nuovo Olio Extra Vergine di Oliva: il Monocultivar Taggiasca.

Si tratta di un prodotto che porta con sé tutti i profumi della terra ligure dove l’olivicoltura, sulle fasce, è faticosa a causa del terreno aspro e scosceso, ma capace di regalare frutti che danno vita ad oli delicati e pregiati.

Dal colore verde con riflessi dorati e un retrogusto fruttato, in cui si percepiscono mandorla e pinoli, questo Extra Vergine ha un sapore dolce ed equilibrato. Prodotto esclusivamente da olive della pregiata cultivar taggiasca, è naturalmente decantato e non filtrato.

Questo processo, molto semplice, è il più antico per separare gli oli dalle impurità e dai residui di acqua che rimangono dopo la lavorazione delle olive. Per azione della forza di gravità e senza usare filtri, queste particelle si depositano sul fondo e si separano quindi naturalmente dall’olio, lasciandolo limpido e leggermente velato.

Per apprezzarne al meglio la qualità, sono indicati abbinamenti a piatti semplici e delicati, come ad esempio torta verde ligure, pesce al forno, verdure appena scottate o un carpaccio di pesce.

La referenza, con una shelf life di 12 mesi, sarà acquistabile telefonicamente, sul sito e nei 12 Empori Fratelli Carli a Imperia, Milano, Monza, Como, Orio al Serio (BG), Pavia, Padova, Torino, Alessandria, Cuneo, Bologna e Varese.