Il Gruppo Fileni – primo produttore italiano di carni bianche biologiche e terzo nel settore avicolo nazionale – ha siglato un accordo di collaborazione con l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, a sostegno delle attività di ricerca dell’Ateneo e dei progetti di creazione di scenari sostenibili di produzione e consumo del cibo, sia a livello nazionale sia internazionale. br />
Voluta da Carlo Petrini, oggi Presidente dell’Ateneo e storico fondatore di Slow Food - associazione internazionale no profit che opera per promuovere il cibo rispettoso dei territori e delle tradizioni locali - l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (in provincia di Cuneo) è una delle realtà italiane più significative della ‘food culture’, e impegnata nella formazione e diffusione del sapere gastronomico. Obiettivo dell’Università è creare una nuova figura professionale, il gastronomo, capace di operare con competenza nell’intera filiera agroalimentare.