Secondo i dati riportati dall’Istat, riferiti al 31 dicembre 2007, i prodotti Dop e Igo riconosciuti ammontano a 165, 10 in più rispetto alla stessa data dell’anno precedente. I settori più rappresentati sono ortofrutticoli e cereali, olii extravergine di oliva, formaggi e preparazioni di carni che comprendono rispettivamente 53, 38, 33 e 29 prodotti. Gli altri settori (carni, altri prodotti di origine animale, aceti diversi dagli aceti di vino, prodotti di panetteria, spezie e olii essenziali) raggruppano complessivamente 12 specialità. Le aziende agricole e i trasformatori che operano Le aziende coltivano una superficie di 128.100 ettari e gestiscono inoltre 44.390 allevamenti.