Dolci vegetariani e vegani conquistano i consumatori europei

Si conferma il trend dei prodotti vegetariani e vegani.

Secondo l'Associazione tedesca dei vegetariani (VEBU) in Germania 7,8 milioni di persone seguono una dieta vegetariana, mentre circa 1 milione ha sposato un'alimentazione vegana. Anche in altri paesi i numeri sono di tutto rispetto: secondo la European Vegetarian Union (EVU) in Belgio il due per cento della popolazione adotta uno stile di vita vegetariano, mentre in Austria il dato si attesta al tre per cento, in Svizzera al cinque e negli USA al quattro per cento.

Con la crescita dell’offerta si è ampliata anche la gamma di prodotti: cioccolato, praline, caramelle, gommini alla frutta, gomme da masticare, barrette salate e ogni genere di snack sono disponibili ora anche in versione vegetale o vegana.

Ism, la fiera per prodotti dolciari e snack più grande al mondo, che si terrà dal 29 gennaio al 1 febbraio 2017, evidenzierà il trend in crescita dei prodotti vegetariani e vegani. Degli oltre 1.600 espositori, 290 presenteranno prodotti vegetariani e 230 proporranno, anche, prodotti vegani. Nel 2016, 160 espositori avevano esposto prodotti vegetariani e 113 proponevano articoli dedicati ai vegani.